常常买回家的大蒜最初还很新鲜、脆嫩，放一段时间就水分流失、发芽等影响口感。

今天介绍一种简单易操作的最佳保存方法，可随用随鲜。

食材

大蒜 按需适量

方法/步骤

1、将大蒜掰成单个的蒜瓣，平底锅加热后放入蒜瓣文火翻炒煎透，不要放油。

2、将煎透的大蒜取出静置至降温至指尖可直接触碰的程度，然后切去蒜根坚硬的部分。

3、将所有蒜瓣皮衣全部脱去，应该很好剥掉。

4、用菜刀腹部一个一个的压碎蒜瓣，全都压碎后再切成蒜蓉，时不时的将蒜蓉压成长方形。

5、将4步骤中的长方形蒜蓉用保鲜膜包裹，用筷子按压成均匀的6等份，排除空气。再装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。需要用的时候减开1小份解冻备用即可。

END

注意事项

第5步中，用筷子压的时候尽量用劲儿使各小份隔离彻底，方便使用的时候剪刀剪开。